| |
De Zuid-Afrikaanse keuken is een veelzijdige keuken met invloeden uit de meest uiteenlopende culturen. Een aantal van de ingrediënten beginnen ook hier in België aan populariteit te winnen. Je moet er misschien naar zoeken maar krokodil, springbok en struisvogel zijn ook hier bij ons verkrijgbaar. Maïs, zoete aardappelen, tropisch fruit, zoetzure groenten en chutneys kom je in veel Zuid-Afrikaanse gerechten tegen. Kerrie, venkelzaad, kardemom en koriander zijn kruiden die vaak gebruikt worden.
Typisch Zuid-Afrikaanse gerechten zijn:
Biltong - gemarineerd, dan gedroogd en vervolgens gerookt mager rundvlees (of zebravlees!)
Mieliepap - pap gemaakt van gedroogde en zeer fijn gemalen maïs
Bredies - een stoofpot van bonen, tomaten, aardappelen en gedroogd fruit
Melktert - melktaart
Boboti - gehaktbrood met gedroogd fruit
Sosaties - brochettes
|
 Biltong |
 Shebeen |
Helaas, we kunnen je niet meenemen naar Zuid-Afrika om eens lekker te gaan eten. Toch kan je ook hier bij ons genieten van de Zuid-Afrikaanse keuken. Surf maar eens naar de volgende site voor recepten.
http://www.xs4all.nl/~westher/recepten/SOSATIES.htm
Als je op zoek bent naar Afrikaanse ingrediënten, kan je altijd terecht in de Antwerpse stationsbuurt. Daar vind je een heel aantal Afrikaanse winkeltjes.
In de townships gaan de meeste mensen iets drinken in een shebeen. Dat is een soort huiskamercafé, ten tijde van de apartheid opgericht als zwart alternatief voor de "witte" cafés. Ook Antwerpen kent haar eigen "Shebeen", een café aan de Schelde op de hoek met de Vlasmarkt.
|
|
|
